2023年，巴州区农村义务教育学生营养改善计划受助学生1.88万人，上级预算专项资金1577万元，全区50所农村义务教育学校每天为学生提供一次营养正餐。为进一步推进学生营养餐管理，我区从2020年9月对实施营养改善计划所需食材实行“四统一”（统一招标、统一采购、统一价格、统一配送）管理，中标企业根据区学生营养办制定的统一带量食谱每天配送到学校食堂，有效保障了每一分钱都吃到学生嘴里，学校、学生和家长均反映食材质量好、食谱搭配科学，能有效保障学生营养健康。
一、抓住“三个环节”，夯实资金安全
一是抓住餐标预算环节。由区学生营养办会同区卫生健康局根据学生营养需求和食材中标价格，平均每餐按照不超过6元的标准科学制定带量食谱，堵住食材数量和价格漏洞，保证学生吃上“等值优质”的营养餐。
二是抓住对账结算环节。建立三方对账机制，企业与学校、学校与区学生营养办、企业与区学生营养办在次月完成上月的对账结算；同时建立出入库台账，日清月结，月末盘点，期末清库，防止了营养餐食品食材被挤占挪用。
三是抓住就餐确认环节。建立重大活动不食用营养餐的报告机制，动态掌握学生食用人数，并将学生每天就餐确认签字，作为印证膳食补助资金支出依据。
二、严把“五个关口”，筑牢食品安全
一是严把食材入口关。严格按照招标文件要求，根据投标文件逐一验收食材质量，要求中标供货企业建立规范台帐；督促供货企业建立符合食品安全的配送中心；生鲜肉类全程采取冷链配送，其他食材采用专用厢式车辆，确保食材源头可溯，质量可控。
二是严把食材查验关。建立“谁验收、谁签字，谁签字、谁负责”的验收机制，严格执行“一看二查三验四闻五摸”的食品食材验收过程。
三是严把加工操作关。依托“互联网+明厨亮灶”工程建设和“智慧食安”，在区教科体局建立学校食堂监控中心对学校食堂关键环节全面实现息化监管并将后厨向社会和全体师生公示。
四是严把过程管理关。会同区市场监管局制定学校食堂过程管理9本台帐，要求学校在各关键环节按照“定岗、定责、定人、定时”的要求建立责任体系落实专人管理并规范填写各类台帐。
五是严把清洗消毒关。制定操作要决，细化食堂保洁、紫外线杀菌以及餐厨用具高温消毒工作职责，将食堂清洗清毒工作纳入从业人员满意度测评。
总之，我区营养改善工作将时刻紧绷食品和资金安全“两根弦”，紧抓规范化和精细化“两个管理”不放松，确保每一分钱都吃到学生嘴里，让学生吃得健康，吃得营养。
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