三管齐下做好夏季食源性疾病及中毒防控工作

近日，我区已进入高温强降雨季节，也迎来群体性聚餐及农村自办宴席高峰期，为进一步预防和减少食源性疾病及食物中毒事故发生，降低食物因受潮、高温等季节性原因变质的风险。巴州区市场监管局三管齐下，以主体责任、重点单位、重点食品为切入点抓牢夏季食品安全，为广大群众的身体健康和生命安全保驾护航。其主要做法是：
       压实主体责任。首先要求餐饮经营主体严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，严格制度建设和从业人员管理、严格设施设备维护管理、严把原辅料购进、加工制作、清洗消毒、环境卫生、晨检留样等6道关口。其次要求各市场监管所及乡镇、街道食安办依照辖区负责制对本区域的食品安全风险隐患整治工作再部署、再落实、再检查，切实压好生产经营单位食品安全“担子”。目前已对发现的3家主体责任不落实的单位开具了责令整改通知书，现已全部整改。

紧盯重点单位。一是抓好旅游景区餐饮单位管理，夏季是旅游出行旺季，区市场监管局对全区旅游景点餐饮单位进行了一次全面规范，对在检查中发现涉嫌无证经营的，存在问题的单位进行严肃处理。二是抓好宴席承办餐饮单位管理，夏季是“升学宴”、“谢师宴”、“婚宴”高峰期，区市场监管局以民生关注点为监管切入点，加大对无证经营、超范围经营、超能力接待、使用过期产品等存在违法违规行为的餐饮单位进行查处。
       突出重点食品。一是抓牢高温季节食品生产消费特点，以野生蘑菇、野菜、四季豆、生（熟）肉及制品、水产品、豆制品、凉拌菜、腌制食品、自制饮料及啤酒等节令性食品为重点监督对象，确保各类节令性食品严格按照食品储存条件进行保存。目前，在检查中发现7家食品储存不合格的经营单位，已现场督促其整改。二是搞好食品安全重点整治，要求各食品单位经营单位严格按照食品储存条件进行保存，特别是要完善高温季节的冷藏冷冻设施，从严查处经营腐败变质或超过保质期食品等违法行为。目前，暂未发现经营腐败或超过保质期食品行为。